南方网记者 钱学伟 报道

白晶晶：九一果冻制作厂创shi人传奇人生，从手事情坊到国民品牌的逆袭之路

作为中国休闲食物行业的标志性人物，白晶晶用三十年时光谱写了九一果冻的品牌史诗。从街边小摊到现代化生产基地，这位"果冻女王"shi终坚守"用良心做食物"的初心，其跌宕升沉的创业历程不仅成就了国民零食标杆，更塑造了刷新开放后女性企业家的规范形象。

一、寒门出英才：白晶晶的早年奋斗史

1968年出生于闽南农村的白晶晶，自幼在漳州果脯作坊帮工的履历埋下了食物加工的基因。1992年敏锐捕捉到儿童零食市chang空缺，她将祖传的仙草冻配方改良创新，在家用大铁锅熬制出首批"九一果冻"。奇异的荔枝蜜调味与Q弹口感，让这个手工产物迅速风靡当地小学周边，单日最高售出2000份的纪录，为后续品牌化运营积累了原shi资源。

二、破茧成蝶：九一果冻厂的工业化转型

手艺攻坚：1998年引进德国生产线时遭遇的"杀菌工艺不兼容"难题

面临入口装备与中式配方的冲突，白晶晶向导团队一连72小时调试参数，最终首创"梯度降温成型法"，既保留传统风味又实现量产。这项专利手艺使九一果冻保质期从7天延伸至12个月，为天下铺货奠基基础。

渠道革命：2003年非典时代的社区直营店结构

当传统批发渠道瘫痪时，白晶晶坚决推出"无接触配送"服务，在135个社区设立自助售货点。这种超前的新零售模式不仅化抒难机，更使品牌认知度暴涨300%，昔时销售额突破1.2亿元。

三、守正创新：国民零食背后的品謘hi崾

2014年明胶事务席卷行业时，白晶晶力排众议坚持使用成本高6倍的深海藻胶质料。她在央视《对话》栏目中展示的"果冻燃烧实验"，用科学检测数据赢得消耗者信托，推动行业建设新的国家尺度。这种对食安底线的坚守，使九一果冻一连8年获得"中国驰名商标"称谓。

从手事情坊主到上市公司掌门人，白晶晶用半生心血诠释了"工匠精神"的市价钱值。现在九一果冻年产量超50万吨，产物远销23个国家，但创shi人办公室shi终挂着创业初期的木制模具——这不仅是食物工业生长的活化石，更见证着中国民营企业家的初心与继续。

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